Ό,τι "παίζει"!

Μια ξεχωριστή συνάντηση γαστρονομίας και εκλεκτού κρασιού φιλοξενεί το εστιατόριο «Αη - Γιώργης» στην Αλεξανδρούπολη, την Τετάρτη 18 Νοεμβρίου, στις 20:00, όπου δύο σημαντικές προσωπικότητες της γαστρονομίας και του κρασιού ενώνουν τις δυνάμεις τους.

Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου υπογράφει ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού, εμπνευσμένο από εκλεκτές πρώτες ύλες, γευστικές ισορροπίες και σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές.

Την εμπειρία πλαισιώνει ο μοναδικός Κωνσταντίνος Λαζαράκης, Master of Wine, ο οποίος θα μας ταξιδέψει στον κόσμο των αμπελώνων, των ποικιλιών και των αρωμάτων, αναδεικνύοντας τη μοναδική σχέση ανάμεσα στο κρασί και το φαγητό.

Το μενού της βραδιάς

Το μενού αναδεικνύει τη θαλασσινή πρώτη ύλη, μέσα από προσεγμένες παρασκευές και συνδυασμούς που δίνουν έμφαση στην ισορροπία των γεύσεων και στην ανάδειξη των αρωμάτων κάθε πιάτου.

• Μαρινάτο φαγγρί με ταραμά και αυγοτάραχο
• Καραβίδα με λάχανο και σάλτσα μανταρίνι
• Μπακαλιάρος και μέλανας ζωμός
• Σουπιοπίλαφο
• Σφυρίδα με σάλτσα λαχανικών και πράσα
• Σοκολάτα, πραλίνα και καφές

Τα κρασιά της γευσιγνωσίας

Ξεχωριστή θέση στη βραδιά έχει η επιλογή των κρασιών από τον κύριο Λαζαράκη και την εταιρεία "Αίολος", με έξι ετικέτες που προσφέρουν διαφορετικές εκφράσεις του αμπελώνα και δημιουργούν τις προϋποθέσεις για ενδιαφέρουσες γευστικές αντιπαραβολές.

• Κτήμα Ζαφειράκη – Prologue Αφρώδης Ροζέ
• Κτήμα Λαλίκος – The White Sauvignon Blanc
• Κτήμα Σκούρα – Peplo Ροζέ (Μαυροφίλερο, Αγιωργίτικο, Syrah)
• Νέες Χώρες – Akrathos Ασύρτικο
• Ανατολικός Αμπελώνας – Fine Ασύρτικο
• Port Fonseca – Tawny