Κάτι τρέχει στον Έβρο

Ένας 47χρονος πυροσβέστης από το γραφικό νησί της Σαμοθράκης έχει αναδειχθεί στον κόσμο της γαστρονομίας. Η ανακάλυψη και η ανάπτυξη ενός εξαιρετικού πικρόμελου του μια τιμητική θέση στον περίφημο διαγωνισμό Great Taste Awards, ενώ η δημιουργία του διεκδίκησε στα Εμιράτα μια τιμή που έφτασε τα 222 ευρώ ανά κιλό και να βρίσκεται, πλέον, σε διαδικασία πιστοποίησης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.

Από την πρώτη γραμμή των έκτακτων περιστατικών πυρκαγιάς στην καρδιά μιας κυψέλης, το ταξίδι αυτού του πυροσβέστη από ήρωας σε καινοτόμο μέλι δεν είναι τίποτα λιγότερο από αξιοσημείωτο.

Συνδυάζοντας τη βαθιά ριζωμένη αγάπη του για την πατρίδα του, τη Σαμοθράκη, με ένα αμείλικτο πάθος για την εξερεύνηση των ανέγγιχτων γωνιών της φύσης, έπεσε πάνω σε έναν θησαυρό που τελικά θα επαναπροσδιόριζε τον γαστρονομικό κόσμο.

Σύμφωνα με τον «Ελεύθερο Τύπο», τα μέλη της οικογένειας Βασιλούδια ασχολούνται με το μέλι για τρεις γενιές και τοποθέτησαν την πρώτη κυψέλη πριν από περίπου 100 χρόνια. Ο 47χρονος πυροσβέστης, μαζί με την πολύτιμη συνδρομή του επίκουρου καθηγητή εφαρμοσμένης μελισσοκομίας στο Τμήμα Ζωικής Παραγωγής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Αλέξανδρο Παπαχριστοφόρου, ανέδειξαν το ανοιξιάτικο πικρόμελο της Σαμοθράκης, το πήγαν στον διεθνή διαγωνισμό και εκεί απέσπασαν βραβείο δύο αστεριών.

Μιλώντας στον «Ελεύθερο Τύπο» για το προϊόν του, ο κ. Βασιλούδιας είπε πως «το ανοιξιάτικο πικρόμελο προέρχεται αποκλειστικά από μελίσσια που βρίσκονται στη βορειοανατολική Σαμοθράκη, όπου υπάρχουν σπάνια φυτά.

Το μαζεύαμε κάθε χρόνο, αλλά το κρατούσαμε στις αποθήκες διότι οι καταναλωτές δεν το προτιμούσαν. Ηταν λίγο πικρό σε σχέση με τα υπόλοιπα. Πριν από δέκα χρόνια και σε μία περίοδο που ήμουν κουρασμένος και καταβεβλημένος από τη δουλειά, έφαγα μια κουταλιά από το συγκεκριμένο μέλι και αμέσως τονώθηκα.

Λίγα χρόνια αργότερα, μετέφερα την εμπειρία μου στον Αλέξανδρο Παπαχριστοφόρου, ο οποίος άρχισε τις έρευνες πάνω στο ανοιξιάτικο πικρόμελο.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματά του, διαθέτει πολύ υψηλά επίπεδα πολυφαινολικού φορτίου με εξαιρετικά ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή και αντι-ιική δράση».